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【開催報告】可不可×Selfcaretea ペアリングの会

iyo989

先日、麻布十番での可不可さんにて、ハーブティーと和食のペアリングの会を開催しました。


今回は、日本のワインに合わせた黒文字が香る「にほんのワインに しろ」が人気でした。


個人的には、酒粕のジェラートとペアリングさせた時に黒文字の香りにより、酒粕の奥にある爽やかさが吟醸香のように引き上げられて感動!


また、「すっきりと」は、沖縄産の「くみすくちん」と「カフェインレス紅茶」をブレンドすることで、蜜香があります。さつまいものきんとんとペアリングさせると、蜜香が深まり、双方共に美味しさが増しました。


ティーペアリングの方向性は主に4種類あります。


和食に合わせるのは主に下記🌿


1.「要素が同調し、より美味しく感じる」

甘み、旨味、香りなどが同系統で、響き合うように美味しく感じます。甘みのあるお料理には、ハーブティーの静かな甘みを合わせます。それぞれの要素が共鳴し、美味しさが増長します。お茶を飲み込んだ後、やさしいお料理の味わいや香りが鼻腔から再度立ち上がります。


宮下さんの滋味深いシンプルなお料理とselfcareteaの6種のハーブティーのペアリングを楽しんでいただきました。


以下はお客さまのご感想🌿です。


⭐︎今回の個人的お気に入りペアリングは、

「さわやかにかおる+きんとん」

「にほんのワインにしろ+酒粕ジェラート」

「にほんのワインにあか+柿甘白和え」

「すっきりと+翡翠銀杏」でした!


やっぱりりえさんハーブティーは美味しい〜と余韻に浸りながら帰りました✨可不可さんの丁寧な食事と合いますよね!


☆初めての体験でとっても楽しかったです!ブレンドしたハーブティーの奥深さを味わっていると、本当に丁寧に生きてる感じがします笑 食事とのペアリングの楽しみも味わえて幸せでした。


☆お料理、空間、そしてハーブティー、先生にシェフと全てが素敵で貴重な経験をありがとうございます、次回もぜひ参加させていただきたいです。


☆お茶もお食事も美味しくて

楽しい時間を過ごさせていただきました。


素敵なお客さま😳✨どうもありがとうございました!


名店のオーナーさんも来てくださって感謝です、始まる前にお名前を聞きしなくて良かったです!


次回は2025年に🌿

お席が限られているので、ご希望の方はお早めにご連絡ください🥂







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